Ngao là loài có hai mảnh vỏ giống như hến, trai. Thịt ngao giàu dinh dưỡng, độ đạm cao rất tốt cho sức khoẻ. Có một số cách để chế biến món ngao: ngao hấp sả, ngao luộc, ngao dùng cùng các nguyên liệu trong nồi lẩu,... ngao hấp sả là món mang hương vị khá đặc trưng, hấp dẫn.